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Arroz tapado a lo pobre

8 de Noviembre de 2019

El arroz tapado es una receta casera por excelencia. Lleva un relleno jugoso a base de carne de res, frecuentemente con pasas, aceitunas y huevo duro picado —un relleno muy parecido al de la papa rellena—. Se emplata con ayuda de un molde individual, de modo que se puedan ver tres capas: arroz, relleno y arroz. En algunos hogares se acompaña con huevo y plátano fritos, combinación a la que los peruanos llamamos “a lo pobre”, aunque de pobre no tiene nada y más bien ¡de buenazo tiene todo!

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