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Estofado de res

21 de Noviembre de 2019

Un buen estofado de res se prepara a fuego lento y con la olla tapada, para que no pierda vapor ni aroma. En Perú, además del aderezo a base de cebolla, ajo y tomate, le agregamos un generoso chorro de vino tinto, zanahoria y papa en rodajas, y arvejas (“chícharos” en otros lugares). Ingredientes imprescindibles también son las hierbas aromáticas: perejil, romero, tomillo, laurel, que hacen aún más suculento este plato que sabe a infancia.

NOTA COMPLETA: https://bit.ly/2QX10af